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Quanto de peru, tender e carne por pessoa na ceia de Natal
A regra de bolso: 350 g de peru ou chester (com osso) por adulto, mais 200 g de tender ou pernil se houver duas carnes. Criança de 5 a 12 anos come cerca de metade. Abaixo, a tabela por número de convidados.
Tabela de carnes por número de pessoas (adultos e crianças)
- 6 pessoas (5 adultos e 1 crianças): peru ou chester 2,2 kg, tender ou pernil 1,3 kg
- 10 pessoas (8 adultos e 2 crianças): peru ou chester 3,5 kg, tender ou pernil 2 kg
- 20 pessoas (16 adultos e 4 crianças): peru ou chester 7 kg, tender ou pernil 4 kg
- 30 pessoas (24 adultos e 6 crianças): peru ou chester 10,5 kg, tender ou pernil 6 kg
Como ajustar
- Se a ceia tem só uma carne, use 450 g por adulto de peru/chester ou 300 g de tender.
- Peru com osso rende menos: uma ave de 6 kg alimenta cerca de 12 adultos junto com um tender.
- Se vai ter bacalhau, conte 100 g dessalgado por adulto e reduza a carne vermelha.
- Margem de 10% a mais evita o susto da sobra pequena.
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Perguntas frequentes
Quanto de peru por pessoa?
Cerca de 350 g de peru ou chester com osso por adulto quando há outra carne na mesa, e 450 g quando é a única.
Quantos quilos de tender para 10 pessoas?
Para 8 adultos e 2 crianças, cerca de 2 kg de tender ou pernil, junto com o peru.
Posso congelar as sobras?
Sim, fatiadas e bem embaladas por até 2 meses. Mas o objetivo é comprar a quantidade certa.