Precificação de Doces › Quanto cobrar por brigadeiro gourmet
Quanto cobrar por brigadeiro gourmet
O preço do brigadeiro varia muito com a região e o acabamento, mas a conta por trás é sempre a mesma. Com ingredientes de supermercado e 1h30 de trabalho, um brigadeiro gourmet de ~15 g custa perto de R$1,90 pra fazer — então vender abaixo de R$2,50 raramente dá lucro.
Faixas que costumam funcionar
São faixas de referência — a sua conta depende do que você paga em cada ingrediente. Coloque os seus preços na calculadora.
- Tradicional (chocolate em pó + granulado comum): custo ~R$0,90–1,30 · venda R$1,80–2,50
- Gourmet (chocolate 50%+, granulado belga): custo ~R$1,70–2,20 · venda R$2,80–4,00
- Cento: 90 a 100 unidades com 5–10% de desconto sobre a unidade
- Caixinha com 4: preço de 4 unidades + a caixa (R$1,50–3,00)
Onde o custo do brigadeiro se esconde
- Granulado belga: pode custar mais que o leite condensado
- Perdas: a massa que fica na panela e os que “não saem bonitos”
- Forminha e caixinha: somam R$0,10–0,40 por doce
- O tempo de enrolar — é o maior custo e o mais esquecido
Calcule o preço do seu doce em 1 minuto
Ingredientes, rendimento, embalagem, gás e a sua hora — a calculadora mostra o custo por unidade, o preço com lucro e o valor do cento. Grátis. A ficha técnica + tabela de preços em PDF é opcional.
🧁 Calcular o preço do meu docePerguntas frequentes
Quantos brigadeiros rende uma lata de leite condensado?
Com creme de leite e chocolate, de 25 a 35 unidades de 12–15 g.
Quanto cobrar o cento de brigadeiro?
Multiplique o preço da unidade por 100 e aplique 5–10% de desconto — nunca abaixo do custo × 100.