Precificação de Doces › Como precificar doces sem trabalhar de graça
Como precificar doces sem trabalhar de graça
O erro mais comum de quem começa a vender doce é somar só os ingredientes e “colocar um pouquinho em cima”. Aí o gás, a embalagem e principalmente as suas horas saem do seu bolso. A fórmula certa tem cinco partes.
A fórmula
- Ingredientes: para cada um, preço pago ÷ tamanho da embalagem × quanto a receita usa.
- Custos indiretos (gás, luz, água, detergente): some ~10% do custo dos ingredientes.
- Mão de obra: horas gastas × valor da sua hora (ex.: R$20).
- Divida tudo pelo rendimento e some a embalagem de cada unidade → custo por unidade.
- Preço = custo por unidade × (1 + margem de lucro). Se vender por maquininha ou app, divida por (1 − taxa).
Exemplo: brigadeiro gourmet (30 unidades)
Repare: sem a mão de obra, o custo cairia pra R$0,94 e muita gente venderia a R$1,50 — trabalhando de graça.
- Ingredientes (leite condensado, creme de leite, chocolate 50%, manteiga, granulado belga): ≈ R$22,39
- Gás/luz (10%): R$2,24 · Mão de obra (1h30 × R$20): R$30,00
- Custo por unidade: R$1,82 + forminha R$0,12 = R$1,94
- Com 60% de margem: R$3,20 a unidade · cento com 10% de desconto: R$288
Calcule o preço do seu doce em 1 minuto
Ingredientes, rendimento, embalagem, gás e a sua hora — a calculadora mostra o custo por unidade, o preço com lucro e o valor do cento. Grátis. A ficha técnica + tabela de preços em PDF é opcional.
🧁 Calcular o preço do meu docePerguntas frequentes
Qual a melhor margem de lucro para doces?
Entre 50% e 100% sobre o custo (já com a sua hora paga) é o mais comum. Encomendas personalizadas e doces finos aguentam mais.
Preciso refazer a conta quando o ingrediente sobe?
Sim — pelo menos a cada 2 ou 3 meses. Leite condensado e chocolate mudam de preço com frequência.